Reteta de Lasagna cu foi de casa

Va prezentam cu drag o reteta de Lasagna cu foi de casa:

 Ingrediente:

Foi de lasagna

5 oua

500 gr faina

½ lingurita sare

Sos cu rosii si kaiser

500 gr kaiser

50 gr unt

50 gr ulei de masline

50 gr faina

700 ml bulion

1 lingurita Sare

1 ligurita Zahar brun

1 varf de cutit piper

1 crenguta cimbru

1 foaie dafin

Sos Bechamel

75 gr unt

75 gr faina

750 ml lapte

½ lingurita sare

1 varf de cutit piper alb

1 varf de cutit nucsoara

Asamblare lasagna

Mozarella

Parmezan

Mod de preparare:

Foi de lasagna

Amestecam faina cu ouale si ½  lingurita sare, framantam pana obtinem un aluat vartos.

Lasam aluatul sa se odihneasca 10 minute, apoi il impartim in bucati. Intindem fiecare bucata, functie de marimea tavii. Le lasam doar sa se odihneasca, mai putin de 20 minute, sa nu se usuce.

Fiecare  foaie se trece, 1 minut, prin apa clocotita, in care am pus 1 lingurita sare si se monteaza, in tava.

Sos cu rosii si kaizer

Kaiserul taiat bucatele mici se pune intr- o cratita, doar el, pana se rumeneste foarte putin, sa se dezvolte aroma. Adaugam unt si ulei de masline, faina( depinde de consistenta bulionului), bulionul , sare, piper , crenguta de cimbru, foaia de dafin, o lingurita zahar brun, pentru a lua din aciditatea rosiilor si fierbem pana obtinem un sos gros. Dupa ce a fiert, scoatem crenguta de cimbru si foaia de dafin, din sos. Pentru a preveni formarea unei pojghite, punem putin ulei de masline,deasupra.

Sos Bechamel

Topim untul, punem imediat faina, amestecam foarte repede pentru omogenizare,fara sa rumenim faina. Adaugam, cate putin, laptele fierbinte si amestecam cu telul . Fierbem la foc mic, 20 minute. Adaugam sarea, piperul, nucsoara.

Daca nu il folosim imediat, punem deasupra sosului fierbinte, foarte putin unt, pentru a nu se forma pojghita.

Fiecare  foaie de lasagna, se trece 1 minut, prin apa clocotita, in care am pus 1 lingurita sare si se monteaza, in tava.

In tava foarte bine unsa cu unt, in care am pus un strat de sos bechamel, se pune foaia de aluat oparit,un strat de kaiser cu sos de rosii, inca o foaie de aluat oparit, un strat de sos bechamel, peste care punem mozarella din belsug. Repetam operatiunea aceasta pana terminam ingredientele. Ultimul strat sa fie de sos bechamel, peste care punem mozarella si multa dragoste. Acoperim cu hartie de copt sau folie de aluminiu si dam la cuptor 40 minute, la foc mediu. Scoatem hartia de copt sau folia de aluminiu, mai punem putin parmezan ras, apoi mai dam la cuptor putin, sa se rumeneasca usor.

Puneti dragoste si savurati bunatate de lasagna !